top of page
  • Снимка на автораMaria Varbanova

BLOGMAS: ЛЮБИМИ КОЛЕДНИ ЛАКОМСТВА

Добре дошли в ден 16 от Blogmas! Днес ще си поговорим за любимите ми коледни лакомства, които си спомням още от дете. Някои от тях приготвям всяка година, а други тайничко се надявам да хапна, когато сме на гости. А за финал съм ви приготвила и любимата ми рецепта за ябълков пай, любим на всички вкъщи.


ЛЮБИМИ КОЛЕДНИ ЛАКОМСТВА

Спомням си от детството как още в края на ноември, началото на декември у дома ухаеше на Коледа. Прибирах се от училище, а мама беше приготвила вкусен обяд или някой друг сладкиш. Страстта ми към кухнята, по-специално десертите, се отключи в мен още като дете. Спомням си как тичах при баба, за да я помоля да ми услужи с нейната тетрадка с рецепти. Взимах я от чекмеджето и готвех. Разбира се мама и баба ми помагаха. И до днес си спомням сладките и соленките, които обожавах да приготвям по рецепта на баба. По традиция у дома се приготвя питка "розички" със сирене, която хапваме вечерта на 25 декември, рецептата отново е от тетрадката на баба.


Любимите ми коледни лакомства са доста, но не всички приготвям у дома. По-долу ще ви споделя няколко рецепти, които набелязах тази година и бих проготвила.


ЛЮБИМИ КОЛЕДНИ ЛАКОМСТВА


 

ДЖИНДЖИФИЛОВИ СЛАДКИ

по рецепта на Ани от Healthylicious


Съставки:

170 г лимецово брашно

30 г кокосово масло

100 г сироп от агаве*

100 мл ядково мляко**

1 ч.л (около 4-5 грама) джинджифил

1 ч.л бакплувер ванилия щипка карамфил, кардамон, индийско орехче // може да се пропуснат, но добавят страхотен аромат


За декорация:


кокосов тахан / крем


Как да приготвим - разбери повече от самата Ани тук.



 

КАНЕЛЕНИ РУЛЦА

по рецепта на Ани от Healthylicious


Съставки:


Канелени рулца

300 г лимецово брашно

70 г масло, нарязано на кубчета

150 мл студено овесено мляко*

50 г кокосова захар

1 с. л. канела

1 ч. л. бакплувер + 1/2 ч. л. ябълков оцет

1/2 ч. л. сол


Пълнеж


70 г кокосова захар

30 г масло

2 с.л канела


Как да приготвим - разбери повече от самата Ани тук.



 

ШОКОЛАДОВО БРАУНИ

по рецепта на Ани от Healthylicious


Съставки:

Брауни


100 г шоколад⁣

50 г кокосово масло⁣

3 яйца⁣

150 г кокосова захар⁣

50 г овесено брашно⁣

20 г какао⁣ щипка сол⁣

70 г шоколадови капки


Декорация


100 г сирене от кашу D'free

ягоди


Как да приготвим - разбери повече от самата Ани тук.



 

КОЛЕДЕН ПАЙ


В началото ви обещах рецепта за коледен пай, който приготвям у дома. Коледен пай с круши, стафиди и канела. Ето и тънкостите при приготвянето му.


Необходими продукти за блата:


Брашно - 2 и 1/2 чаени чаши

Краве масло - 250гр

Захар - 1 супена лъжица

Сол - 1/2 чаена лъжица

Вода - 6 супени лъжици (ледено студена)


Необходими продукти за плънката:


Круши - 1 кг (може да използвате и ябълки или да комбинирате и двете)

Стафиди - 1 чаена чаша

Захар - 1 чаена чаша

Нишесте - 2 супени лъжици

Лимонов сок - 2 супени лъжици

Канела - 2 чаени лъжици

Вода - 1/3 чаена чаша


коледен пай

Първо приготвям тестото за пая. Изсипвам брашното върху предварително почиствения кухненски плот и добавям към него маслото. Маслото трябва да е на стайна температура и започвам с нож да го режа, по този начин се замесва с брашното. Тази процедура отнема малко време, но технологията за приготвяне на маслено тесто е такава. Постепенно добавям солта, захарта и ледено студената вода. Режа маслото до малки кубчета, колкото се може по-малки. След това с ръце замесвам масленото тесто. Оставям тестото в хладилника за 30мин (минимум).


Втората стъпка е приготвянето на плънката, докато тестото е в хладилника. Измивам крушите и/или ябълките, след което ги беля и нарязвам на малки кубчета. В средна тенджера или дълбок тиган (Уок тиган) изсипвам плодовете и добавям водата, стафидите и канелата. Оставяте ги да се варят 5-10 минути. Разбърквам захарта, заедно с нишестето и ги добавям към крушите. Добавям лимоновия сок и оставям да се вари още няколко минути, докато се сгъсти.


След като плънката е готова, изваждам тестото от хладилника и във форма за пай разточвам 2/3 от цялото тесто, а другата 1/3 от тестото отделям за лентите отгоре. Добавям плънката и разточвам 1/3 от тестото на линии, след което ги нареждам равномерно като се стремя да покрия целия пай. Бъдете внимателни, защото тестото трябва да ви стигне, затова направете линиите възможно най-тънки. Паят се пече в предварително загрята на 180-200 градуса фурна на вентилатор за около 35-45 минути, докато придобие леко златист цвят. След като паят е готов по желание може да го поръсите с пудра захар, но изчакайте да изстине.



 

Ако сте пропуснали какво има днес в коледните календари, които отварям

тази година, може да видите в Stories в моя Instagram профил.


Очаквайте утре точно в 9AM ден 17 от Blogmas! 🎄🎁

До утре!



maria varbanova blog



Последни публикации

Виж всички

Comments


bottom of page